- 白米・・・・・・・・300ｇ
- トマトピューレ・・・100ｇ
- 水・・・・・・・・・250ｇ
- 塩・・・・・・・・・・1ｇ
- ゆかり・・・・・・・・8ｇ
- 赤牛切り落とし・・・・・・・140ｇ
（ソテー後100ｇ） - 粉チーズ・・・・・・30ｇ
材料(6本分)
- 平串（21㎝）・・・・・・・・・・6本
- 全体量・・・・・・・・・・・・600ｇ
（1本当たり100ｇ）
串の場合
作り方
1.白米を水・トマトピューレ・塩と共に炊く
2.炊きあがったお米をボールに移し、麺棒などで約半分量をつぶしていく
3.2.に別鍋でソテーした牛肉とゆかり、粉チーズを加えさらにつぶす
4.全体の半分以上のお米がつぶれればOK
5. 適量を取り、それぞれの形に成形し、炭火やフライパンで香ばしくソテーする
6. 炭火の場合：表面に醤油を軽く塗って、そのまま食べる
7.フライパンの場合：ソテーし、表面をかためたら鍋などの具材として